事关集体用餐配送食品安全，广州这一标准征求意见
创始人
2024-01-06 23:56:41
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食品安全大过天。事关集体用餐配送食品安全，这一广州地方标准公开征求意见。12月18日，笔者从广州市市场监管局获悉，为切实提高集体用餐配送单位食品安全水平，由广州市市场监管局、市教育局、市人社局共同提出，市食检所牵头起草了广州市地方标准《集体用餐配送膳食安全操作管理规范》（征求意见稿），即日起向公众征求意见。
该征求意见稿明确了加工、配送和安全管理要求。其中，加工方面包含加工场所和布局、设施与设备、餐用具清洗消毒、原料控制、加工制作过程控制等方面的要求；配送方面除了基本要求外，还包含温度和时间控制、膳食送达、供餐等方面的要求；安全管理方面对管理机构、管理制度、从业人员管理、过程监控、安全自查、检验检测、留样管理、废弃物处理等方面做出明确要求。
除此以外，征求意见稿特别提出了学生集体用餐配送单位特殊管理要求，对包括中小学、幼儿园、高等院校及各类技工院校的学生餐集体配送，明确参照该标准执行。
知多D：如何提意见？
如有修改意见或建议，请在2024年1月10日前将《广州市地方标准征求意见表》通过电子邮件或书面反馈到联系单位。
联系单位：广州市食品检验所
联 系 人：汪宁
联系电话：020-85826040
电子邮箱：728431568@qq.com
地址：广州市番禺区市桥街捷进二路53号
邮编：511405
南方+记者 郭苏莹
通讯员 穗市监
【作者】 郭苏莹
【来源】 南方报业传媒集团南方+客户端
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