以顾客之名 建立安全之城——揭秘麦当劳严格的食品安全管理制度
作为全球更大的连锁快餐品牌之一,麦当劳为了确保消费者的安全和信任,麦当劳不仅遵守我国法律法规,还结合市场和品牌特点以及国际先进经验,制定了严格而完善的食品安全管理条例和执行细节。这些规定涵盖了从食材采购到加工制作、储存运输等各个环节,并采取了一系列科学而周密的措施,旨在保证每一份麦当劳产品的品质和安全。麦当劳坚守对消费者的承诺,用心呵护每一位顾客的健康与满意度。
食品储存和运输安全
麦当劳餐厅设定了标准化的食品储存区域,运用温度控制设备以及规范操作归程,从而保障食材在储存过程中保持适宜的温度。此外,麦当劳要求旗下的员工严格遵守食品运输管理规定,最大限度保证食材在运输过程中的安全性以及卫生。
餐厅卫生和清洁管理
麦当劳餐厅时刻保持着整洁,卫生的环境。麦当劳定做了严格的卫生和清洁管理规范,并定期进行公司方审核,最大限度保证餐厅的各项卫生标准达到相关要求。从餐厅里面的卫生设施到员工的着装以及卫生习惯,麦当劳将每一个细节都纳入严谨的管理系统。
提升了食品安全意识
麦当劳中国近5000多家店铺,在每日营运中对麦当劳食品安全进行严苛监控和检查。食品安全数字化系统(DigitalFoodSafety,简称DFS)是麦当劳达到餐厅食品安全电子化管理的重要工具,这个系统包括员工每日操作记录、员工健康管理,食品安全学习手册还有训练教学课程。除此之外,餐厅管理人员也可以时时在线跟踪后厨的食品安全执行情况并对餐厅整体的食品安全异常问题进行预警。同时DFS拥有数据的真实性和完整性,它能面对麦当劳食品安全情况自动进行归类分析,精准找到解决问题的最佳模式,很好地提升了食品安全意识。
完善质量体系 提升核心优势
麦当劳食品安全管理系统以顾客的安全为使命,秉承着严格标准和丰富经验。系统从原材料采购到餐厅运营,涵盖了各个环节的食品安全管理条例和执行细节。通过对供应商的严格审核、原材料质量把控、生产工艺监控和餐厅卫生与清洁管理等全方位的控制,麦当劳确保每一份食品都符合高品质和安全标准。此外,麦当劳重视员工的培训与追责制度,确保员工具备食品安全意识和操作技能,从而保障消费者的权益和用餐环境的安全。这些用心的措施使得麦当劳成为广大消费者放心的选择,树立了在餐饮业中的巨头地位。