数字技术让饮食更营养安全
数字技术让饮食更营养安全
中国国际供应链促进博览会日前在北京召开，这是全球首个以供应链为主题的国家级展会，来自50多个国家和地区的参展商、采购商、专业观众和商协会观展参会。在展会上，不少食品行业企业充分搭建全球供应链，从农田到餐桌，每个环节都连着食品安全。
区块链打造绿色有机食品
（图片来源：摄图网）
随着消费者对食品安全和质量监管要求的增加，以及供应链管理的复杂性，区块链技术在食品行业中的应用逐渐受到关注。区块链技术以其去中心化、不可篡改、透明可追溯的特点，为食品行业的溯源和供应链管理带来了新的可能性。
除了溯源，区块链已经应用于全产业链中。例如在山东潍坊，中国电信将大数据智能分析决策、区块链追溯管理及物流配送管理三大平台的数字技术应用于韭菜全产业链生产过程中，从根本上解决韭菜质量安全问题，进一步擦亮玉泉洼红根韭菜的金字招牌，让消费者吃得放心，让韭菜农户有更高的收益，推进现代农业实现高质量发展。
直播助力美味食品销售加“数”度
除了传统供应链外，近年来，直播带货成为食品市场开拓的有效举措，手机成为“新渠道”，直播带货成为“新供应链”。
日前，中国电信浙江宁波分公司在结对帮扶村力洋古渡村开展“稻香蟹肥丰收季，带你走进力洋镇古渡村‘千亩方’基地”的主题直播活动。电信员工变身网红主播，通过电信5G高速网络，让古渡村的“千亩方”基地、有机生态米、稻蟹、桔子以直播的方式走进千家万户。
借助直播的形式，餐饮商家不仅可以实时直观地展示特色美食，还能通过有趣味有知识的沉浸式直播场景，让用户切实感受到餐厅的氛围与服务。并且直播还能减少中间供应链环节，让美食直达用户，保证食品的新鲜和安全。
明厨亮灶守护舌尖安全
近年来，为提升食堂后场透明度，营造消费者安心用餐的消费环境，餐饮业开始积极推进明厨亮灶建设，通过数字技术手段将后厨展现在消费者面前，实现实时监督。
中国电信山东菏泽分公司助力搭建“互联网+明厨亮灶”智慧市场监管服务平台，该平台通过“天翼云眼+5G”实时智能监控技术，对后厨食品生产所涉及的人、设备、环境进行实时的智能预警、远程监控、自检自查等操作，实现对学校后厨统筹管理。
“以前去一些餐厅吃饭，桌子上只要有一点油，就开始担心后堂咋样，吃饭也没心情了，现在不一样了，一进门，就能无死角看到后堂，一目了然！”家住新疆阿克苏地区阿拉尔市的贾女士对食堂里的智慧大屏赞不绝口。贾女士说的是中国电信“互联网+明厨亮灶”系统，这个系统在后厨安上“眼睛”、在大堂安上屏幕，通过食堂内高清摄像头传输的画面，让消费者实现对后厨的透明化监管。
“明厨亮灶”的背后，得益于中国电信构建的明厨亮灶数字化治理平台，它结合了互联网、视频、AI等技术手段，将后厨对消费者开放，用过硬实力让“监得有道、食能心安”。
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