餐饮外卖食品安全问题频发 快手菜销量异军突起
创始人
2024-09-11 12:02:46
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近日，可以高效解决餐饮问题的“快手菜”吸引了不少消费者的目光，简单易操作的“快手菜”成为继堂食、外卖等餐饮消费的第三增长极。东方甄选9月10日发布的数据显示，9月第二周，即食鸡胸肉、酱牛肉等快手菜销量比9月第一周平均增长246.2%。其中，鸡胸肉同比增长281%，酱牛肉同比增长211.4%。核心购买人群为25—35岁有做饭需求的群体，且城市集中在北上广深等一线城市。
据悉，与已经出台的预制菜定义不同，“快手菜”又称“3R快手菜”，3R即 Ready to Cook（即烹）、Ready to Heat（即热）、Ready to Eat（即食），净菜、不经加热或者熟制就可食用的即食食品等都可以归为快手菜。
业内人士表示，现如今消费者既想追求美味健康，又希望就餐体验能便利快捷，这一趋势也导致近几年国内快手菜等市场迎来增长契机。除了国家政策与行业标准的共同助力，食品卫生安全重视程度及标准不断加强外，快手菜市场的极速扩张也受益于冷链物流技术的提升，目前行业内头部企业大多选择了自建冷链物流配送体系。
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