鱼台县滨湖街道全面提升小餐饮安全保障水平
鱼台县滨湖街道全面提升小餐饮安全保障水平
鱼台县滨湖街道全面提升小餐饮安全保障水平
大众网见习记者 刘恒 通讯员 刘瑞瑞 济宁报道
今年以来，鱼台县滨湖街道以创建国家食品安全示范城市为契机，多措并举，齐抓共管，使街域内小饭店店容店貌、卫生状况、食品安全保障水平都有了明显提升。
健全机制 各司其职抓落实
滨湖街道将小饭店食品安全规范提升与省级食品安全示范县复审、国家食品安全示范城市创建等重点工作有机结合，协同推进。滨湖街道高度重视，召开专题会议部署，选派街道干部做好包保工作，各市场监管所全员参与，制定小饭店规范提升台账，“一户一策”上门精准指导。滨湖街道不断提升工作人员、餐饮从业者的业务素质和管理水平，提升期间培训小餐饮经营人员，有效增强了各经营业户食品安全主体责任意识。
多措并举 分阶段聚力推进
滨湖街道制定了街道小饭店食品安全规范提升的工作方案和百分制评定标准，突出整体环境卫生、后厨卫生、餐饮具卫生、卫生间环境卫生等四个方面内容，根据《山东省餐饮服务食品安全监督量化分级和等级公示管理规定》，将小餐饮业户划定为优秀、良好、合格、不合格四个等级。滨湖街道通过现场观摩、现场整改、量化评分、动态评定等方式，利用食品安全红黑榜，激励督促经营者履行主体责任；实现小饭店餐饮具清洗消毒全部达标，在有条件的饭店配备洗碗消毒一体机，其它饭店统一使用集中消毒配送的合格餐饮具。同时，滨湖街道工作人员不定期对餐饮具进行重点抽检，对抽检不合格的，严格按照法律法规及时处置。
强化督导 以查促改抓落实
滨湖街道进行纪委督导，制定小饭店规范提升台账，发现问题及时通报相关镇街，持续督导直至销号。经过综合治理，小饭店食品安全规范提升工作取得了明显成效，滨湖街道区域小饭店达到了“就餐环境优美，后厨整洁”标准，涌现了一批设施完善、管理规范、制度落实到位的餐饮服务食品安全示范单位，小饭店经营者主体责任得到有效落实，实现了管好街域“小饭店”，保障餐饮“大安全”的目标。