近期，一篇由江苏省疾病预防控制中心孙宏主任医师和南京理工大学环境与生物工程学院的苏冠勇教授共同撰写的研究综述《食品包装塑料添加剂的暴露评估研究进展》，引起了广泛关注。

该研究系统综述了食品包装塑料中的添加剂（Food Packaging Plastic Additives, FPPAs）对食品安全和人类健康的潜在影响。

综述指出，随着塑料食品包装材料的广泛使用，塑料包装塑料衍生的食品安全问题日益成为学术界关注的焦点。FPPAs在与食品接触过程中可能释放出多种化学物质，这些物质已被证实具有内分泌干扰性、致突变性和致癌性等毒性效应，引起了对其潜在健康风险的广泛关注。

研究强调了对FPPAs的检测方法及其在食品及人体生物样本中检出情况的重要性。目前，已经开发出多种仪器方法用于识别和定量FPPAs，包括气相色谱-质谱联用仪（GC-MS）和液相色谱-质谱联用仪（LC-MS），这些技术在食品包装塑料添加剂的识别和筛选分析中发挥着关键作用。

此外，研究还概述了FPPAs的暴露评估技术，包括目标化合物分析（Target Screening, TS）、可疑化合物分析（Suspected Screening）和非目标化合物分析（Non-target Screening）。这些技术有助于全面鉴定和评估塑料食品包装中的塑料化学物质。

报告中特别提到了酚类化合物和酯类化合物的暴露情况，这些化合物在食品和人体中的检出种类众多，可能通过饮食摄入转移到人体，产生潜在的人体健康危害。例如，双酚A（BPA）和邻苯二甲酸酯（PAEs）等物质在多种食品和生物样本中被检出，表明食品包装塑料添加剂可能对人体健康产生潜在影响。

研究者呼吁，为确保食品安全和人体健康，全面识别食品和人体中潜在的食品包装塑料添加剂，掌握其污染特征具有重要意义。同时，改善食品包装材料，研究和开发更安全、环保的食品包装材料替代方案，以减少食品包装塑料添加剂的使用和迁移风险，具有重要的公共卫生意义。

在替代材料上市之前，大家可以尽量做到以下几点，远离潜在的危害：

01.尽量减少食品包装塑料的使用，缩短塑料接触食品的时间；

02.避免使用带塑料包装的食品直接加热（沸水或者微波炉）或者盛放热的食物，可能是当前公众比较可行的应对策略；

03.减少购买外卖食品也是减少接触食品包装塑料添加剂的有效方法。

该研究得到了孙宏主任医师主持的江苏省重点研发计划（社会发展面上）的支持，项目编号为BE2023773。研究结果发表在《江苏预防医学》2024年5月第35卷第3期上，文章下载链接为：https://jsyf.cbpt.cnki.net/WKB2/WebPublication/index.aspx

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