河北涞水：“明厨亮灶”守护学生舌尖上的安全
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2024-01-07 08:01:15
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河北涞水：“明厨亮灶”守护学生舌尖上的安全
“阿姨，我想吃这个肉，您给多来点，谢谢……”近日，在河北省保定市涞水实验中学的食堂里，学生正在秩序井然地取碗、打饭、就餐，透过取饭窗口，后厨的环境卫生、加工烹饪、面食制作、人员着装等工作状况一目了然。
涞水实验中学是一所典型的寄宿制学校，是涞水县为优化涞水教育布局，均衡资源配置，于2018年9月投入使用的一所完全中学，学校食堂分为高中部和初中部。
学生在涞水实验中学食堂内就餐。 李金璐摄
“我们学校的食堂可一次性容纳500多名学生就餐，‘明厨亮灶’必须要做到窗明几净，整个食堂的流程都是透明的。”涞水实验中学副校长李兵说，学校食堂的操作间、配菜间、洗消间、食品库房等关键部位和重点环节都以视频方式在餐厅醒目的位置展示给用餐学生，从食品来源到入口，保障了学生的就餐安全。
近年来，涞水县教育和体育局会同涞水县市场监督管理局出台了《涞水县学校食堂“互联网+明厨亮灶”提质增效专项工作实施方案》，全面实施“明厨亮灶与明责亮职”双推进工程，以“互联网+”为“明厨亮灶”赋能，将学校食堂视频信息分别接入省教育厅学校网格化管理平台、校园安全监控等有关平台，实现监管部门和家长对校园食堂后厨行为规范、环境卫生等进行监督和管理。同时，监管部门不定期对学校食堂卫生、进货台账、使用食材等进行巡查监督，促进学校食堂规范管理，实现食品安全精准、规范、智慧监管。
“孩子在学校吃饭有保障，我们做家长的心里也放心。”涞水实验中学初一学生家长翟利利说。
截至目前，涞水县寄宿制学校及农村义务教育阶段学校全部实行食堂供餐，已经实施“明厨亮灶”的学校食堂112个，实施率达100%。(杨猛、刘泽峰)
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