厨房

是家中最具 “烟火气” 的地方

也是动用明火最多的场所

更是放置易燃可燃物品

以及使用燃气最多的地方

存在着许多潜在的安全隐患

各位“厨神”们

一定要重视厨房消防安全

厨房发生火灾事故不在少数

轻则烧干锅

重则烧家甚至危及生命

案例一

5月6日，海南海口市美兰区博爱街道三亚上二街22号民宅楼顶厨房着火，着火物质为泡沫板、家电、家具，事故造成厨房严重受损，所幸现场无人员被困及受伤。

案例二

2024年11月24日，安徽池州市九华山风景区一沿街门店的厨房着火，消防救援人员赶到现场后，明火已被业主自行扑灭，经初步调查确定，起火点为灶台上方右侧油锅，所幸业主及时发现并展开扑救，未造成人员伤亡。

案例三

2024年10月8日，江西新余市一居民家中发生火灾，据了解，户主当天在家中起锅烧油时，因中途有事离开厨房，结果导致油锅无人看管，因温度过高而起火。事故造成厨房严重受损，所幸无人员伤亡。

炒菜做饭离不开厨房

厨房自然也就成为了家庭中

用火用气最多的地方

以下厨房里的常见危险行为

一定要注意

危险行为一

在燃气灶旁边倒面粉。面粉是非常细小的粉尘颗粒，倾倒瞬间扩散到空气中，达到一定浓度时，哪怕遇到一丝明火，都会立刻引起爆炸。

严禁在厨房有明火的时候倒面粉、淀粉、咖啡粉、奶粉等，最安全的做法把厨房明火关闭再倒面粉，或者移至餐厅倾倒。此外，如果面粉不小心掉落到灶台上，要及时用湿布清理干净。

危险行为二

用微波炉加热带有外壳和薄膜的食物。当用微波炉加热带有外壳和薄膜的食物（如鸡蛋）时，食物内部的水分子会迅速振动产生热量，导致食物内部温度和压力迅速升高，当压力达到一定程度，食物就会爆炸。

严禁使用微波炉加热鸡蛋、板栗、袋装牛奶等具有密封结构的食物。

危险行为三

冷冻食品直接进油锅。没有解冻的冷冻食品放入热油中，会导致食品外层的冰迅速转变为水蒸气，其体积会迅速增大，形成内部压力，进而导致油溢出和爆炸。

应先解冻食品使其表面不再有冰碴，才能进行油炸。另外，在放入油锅之前，最好用纸巾把冷冻食品上的多余水分擦干，避免油溅出来烫伤自己。

危险行为四

高压锅内食物装太满。当高压锅内食物过多，产生压力时，若持续加热，压力增高便会引起爆炸。此外，当高压锅的排气阀堵塞时，随着压力逐渐增高，同时也会出现炸锅的情况。

使用高压锅时，食物不要装太满，一定要看好最小水位线和最大水位线的位置，并要检查排气阀是否有堵塞、橡胶圈的密闭性，使用后也要及时清理排气阀。

危险行为五

煲汤时无人看管。沸腾后溢出的汤水很容易扑出浇灭火，此时在燃气泄漏的情况下很容易发生火灾。此外燃气灶持续燃烧导致锅被烧穿，火势借助汤的干物继续燃烧，最终可能烧到油烟机并点燃灶台。

厨房用火不离人，厨房离人必关火。

危险行为六

油锅起火时用水灭火。往油锅里加水时，水比油重，下沉到锅底，接着迅速汽化，汽化的水蒸气会把油锅里的热油带到空气中，形成雾状的油滴，油滴遇到火会迅速燃烧造成爆沸。

油锅起火时，应马上关掉燃气阀门，用锅盖盖住起火的油锅，隔绝氧气，火焰达不到燃烧条件时，自然会熄灭。

厨房是家庭环境中

固定使用火源的地方

一不小心可能会让人置身险境

大家在烹饪时请务必做到

人离火熄、电断、气关

养成“随手关火”的习惯

预防厨房火灾

从这些“小习惯”入手

来源：宁夏消防

本期编辑：吴伟婷

审 核：王 雨

签 审：陈玉华